Nuestra Empresa
La empresa surge porque los fundadores detectaron que varios de los empresarios que se encuentran por emprender un negocio de alimentos y bebidas o cuentan con un negocio operando por varios años, en ocasiones requieren de guía para fomentar bases sólidas en aspectos de planeación, gestión y dirección del negocio, es por eso que surge Restaura Consulting para asesorar a nuestros clientes y ayudarlos a generar modelos de negocios sanos y exitosos.
MISIÓN
Estamos comprometidos profesional y éticamente en ofrecer una consultoría estratégica; haciendo siempre un análisis personalizado a las necesidades de nuestros clientes, buscando crear, implementar y mejorar sus procesos, para el correcto funcionamiento de la empresa y su rentabilidad.
VISIÓN
Seremos líderes y guías de nuestros clientes y consultores para que de la mano desarrollemos empresas sanas y exitosas.
VALORES

¿Qué nos distingue?

Nuestro Equipo
Stephanie Michel Soto
Su trayectoria comenzó con la operación, implementación de procesos y control de costos de Grupo Califa, así como en el desarrollo y apertura de nuevas marcas.
Posteriormente se especializó en la consultoría para negocios de alimentos y bebidas, creando nuevas marcas (llave en mano), implementación de procesos para la correcta operación, control de inventarios, sistema punto de venta y control de costos.
Por otro lado, tuvo participación en due diligence para restaurantes y búsqueda de marcas e inversionistas para fusiones y adquisiciones en un fondo de inversión.
De igual manera participó en la plataforma de delivery Rappi desarrollando el modelo de negocio Dark Kitchen y como KAM de distintos aliados.
Es profesora en CESSA Universidad.
Stephanie Michel Soto
Su trayectoria comenzó con la operación, implementación de procesos y...
Hermann Montoya
Licenciado en Hotelería del Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) tiene una especialidad en Dirección de Empresas en el Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa (IPADE).
Su trayectoria se ha dividido en dos grandes áreas:
La primera como especialista en franquicias estandarizando negocios de cadena, desarrollando franquicias: individuales, regionales, sociales y maestras; participando en mas de 150 empresas tanto en México como en Centro América y el Caribe. Ha participado como miembro de la Mesa Directiva de la Asociación Mexicana de Franquicias como Consejero Propietario
La segunda como Director de Operaciones y de Marca; apoyando en la estructura de la operación y administración de varias sucursales y apoyando a la estructura del Corporativo de la Empresa.
Asimismo, apoyo en el desarrollo del comisariato desde la planeación hasta su puesta en marcha. Durante su gestión participo en la conceptualización y desarrollo nuevas marcas.
También ha implementado y gestionado puntos de venta, tienda en línea, rappi y ERP.
Hermann Montoya
Licenciado en Hotelería del Centro de Estudios Superiores de San...
Natalia Lombardo
Apasionada de la industria de alimentos y bebidas.
Especialista en Business Intelligence dentro de la hospitalidad. Experiencia en hoteles, restaurantes, dark kitchens y consultoría restaurantera.
Objetivo: la formalización de la industria restaurantera en mi México y el mundo.
Enfoque administrativo y financiero, ayudar a los negocios de alimentos y bebidas a eficientar, optimizar y monetizar sus operaciones.
Natalia Lombardo
Apasionada de la industria de alimentos y bebidas. Especialista en...
Veronica Millares
CEO RESTAURANTISMO
Food Space Designer.
Diseño de cocina.
Maestra en Urbanismo UNAM, Arquitecta ITESM.
Cuenta con 2 especialidades: Administración de la Construcción ITESM y Alimentación masiva CESSA.
Fundadora de Restaurantismo: Empresa enfocada al diseño de Restaurantes.
12 años de experiencia en el ramo de la Alimentación Masiva.
Especialista en diseño de Cocinas Industriales.
Coordinadora de la Especialidad en Gerencia de Proyectos en Arq. e interiores CENTRO.
Profesor de Cátedra ITESM, CESSA Y CENTRO.
Coordinadora del Diplomado en Diseño e integración de espacios en el área de alimentos y bebidas.
Bares y restaurantes.
Conferencista, docente y empresaria.
Veronica Millares
CEO RESTAURANTISMO Food Space Designer. Diseño de cocina. Maestra en...
Gabriela Valdiosera
Licenciada en Administración de Restaurantes del Centro de Estudios Superiores de San
Ángel (CESSA).
Especialista en social media marketing en generación de estrategias, leads, Facebook Ads,
SEO y SEM, Diseño Web, fotografía, video y Diseño Gráfico.
Especialista en Logística y Planeación de eventos masivos, privados y corporativos, ventas.
Su trayectoria comenzó en el área de marketing y publicidad de Grupo Califa, buscando
mejorar la comunicación de las 3 marcas del grupo, Taquerías el Califa, Peltre y Caifán,
estandarizando, coordinando e implementando las diferentes necesidades tanto digitales
como en sitio.
A la par, se especializo en la planeación y logística de eventos privados, corporativos y
masivos hasta llegar a la Gerencia de Eventos de Grupo Califa, llevando la experiencia y
calidad del grupo a eventos como Formula 1, Corona Capital, EDC, World Golf
Championship, entre muchos mas.
Buscando nuevos horizontes, abrió la Galletería x Gabo Valdiosera, primer negocio en
donde se comercializan galletas y postres para regalos o consumo personal.
Posteriormente, empezó a realizar consultorías en redes sociales y marketing para
diversas marcas como: Diario Noticias Web, Restaura Consulting, Soluciones Integrales,
Maisha Consultoría de Bienestar Integral, entre otros.
Gabriela Valdiosera
Licenciada en Administración de Restaurantes del Centro de Estudios Superiores...
Servicios

Costeo Profundo
Costeo profundo de los productos y modificadores que comercializan los clientes en su menú (punto de venta) y análisis de costo vs. precio para verificar su rentabilidad.

Costeo Profundo + Sugerencia de Precios
Costeo de los productos y modificadores que comercializan los clientes en su menú (punto de venta) y sugerencia de precios de acuerdo al análisis de costo y realizando un estudio de benchmarking con la competencia.

Control de Inventarios
Implementación de controles recomendados para el buen manejo de los inventarios de alimentos y bebidas.

Recetarios
Documentación escrita y con imágenes de los procesos e ingredientes necesarios para la elaboración de todos los platillos o bebidas (incluidas recetas, subrecetas y modificadores) que se comercializan en el restaurante.

Reingeniería de Menú
Analizamos a fondo cada platillo de tu menú con base en la popularidad y rentabilidad de cada uno de ellos para brindarte la clasificación de tu menú y así poder aplicar estrategias comerciales y de control de costo. Como resultado te permitirá tener un menú inteligente.

Auditoría Integral (Control de inventario, higiene y operación)
Auditoría dividida en tres partes, la primera englobe el inventario físico vs. inventario teórico (Sistema) para detector diferencias que se estén presentando, la segunda la evaluación de acuerdo a la NOM-251, verificacion de acuerdo a la higiene, calidad de alimentos (Distintivo H), la correcta operación y flujo del restaurante, la tercera se enfoca en el servicio que se le está ofreciendo a los clientes, con apoyo de mystery shopper para la evaluación del servicio.

Implementación de Software Venta
Elaboración de un catálogo de los platillos y bebidas con sus modificadores que se comercializan en el menú del restaurante. Analizando siempre la mejor operación, para el negocio (menos clics + atención al cliente).

Diseño del Catálogo Maestro para el Software Administrativo
Realizar un catálogo de los ingredientes necesarios para la elaboración de los platillos, bebidas y modificadores; así como los proveedores que surten de los productos y los conceptos de gastos que requiere él negocio para su carga y control en el sistema punto de venta.

Análisis y Estructura previa para Redes Sociales
Se realiza un benchmarking de la competencia digital para definir los canales de comunicación, la segmentación de los clientes potenciales a los que se quiere llegar, el estilo y tono de la marca; se establecen objetivos SMART y se hace la apertura de las cuentas empresariales, todo esto para asegurar que la ejecución en Redes Sociales sea la correcta desde un principio.

Auditoría de Redes Sociales
Se realiza un análisis a profundidad de las redes sociales existentes, su ejecución y se proponen mejoras de comunicación, diseño, territorios y frecuencias de publicación para aumentar el alcance y llegar a más clientes potenciales.
Cursos
Nuestros cursos están enfocados en enseñarte los aspectos más importantes en diversos temas de la industria restaurantera para que profesionalices tu negocio o emprendas de manera eficiente y acertada.
Claves para ampliar tus canales de venta
Virtual- a partir de 1 persona-
Creación de concepto y costos
-
Delivery y empaques
-
Estrategias para Redes Sociales
-
Branding
Clientes
























Colaboradores






